Pour 8 mini-tartelettes dans les
florentins :
Faire cuire a blanc pendant 20mn la pâte sable foncer dans
les empreintes
>>> 5 mini-tartelettes NOIX / CARAMEL
:
Faire fondre 30g de sucre jusqu'à coloration, ajouter 30g de
crème fraîche liquide continuer de
remuer sur le feu quelques seconde. Puis hors du feu ajouter 20g de
beurre. Mélanger , ajouter 20g de noix et 1c a soupe de miel et
remettre sur le feu quelques minute en remuant .
>>> 3 mini-tartelettes NOIX / CHOCOLAT
:
Mettre 20g de crème fraîche liquide a chauffer puis hors du
feu ajouter 20g de chocolat mélanger , ajouter 20g de noix et
remuer.
>>> Garnir les fonds de pâtes et ESSAYER de laisser
refroidir
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